Traditioneller Absinth ist eine
alkoholische Wermutspirituose und wird aus Wermut, Fenchel und Anis
als Grundrezeptur hergestellt. Je nach der dann gewünschten
Rezeptur werden noch weitere Kräuter dem Absinth hinzugefügt. 
Absinthe haben zumeist eine grüne Farbe, daher auch der bekannte
Name „die grüne Fee“. Absinth haben in der Regel einen
Alkoholgehalt von 45 - 85 Volumen-Prozent.

Insbesondere die Zubereitung mit
bitteren Kräutern hat Absinth zu einer Bitterspirituose gemacht.
Dennoch schmeckt Absinth nicht immer bitter, sondern kann auch
fruchtig oder süß schmecken. Absinth hat eine sehr lange
Tradition und wurde bereits im 18. Jahrhundert als Heilelixier
gebraut und getrunken. Zur Tradition gehört auch, Absinthe mit
Wasser vermischt zu genießen.

Heutzutage gibt es sehr viele schöne
Absinth - Accessoires wie spezielle Gläser, Löffel,
Fontänen oder Karaffen. Ebenso beliebt sind Liköre aus
Absinth, die zumeist einen sehr angenehmen Geschmack und eine ganz
besondere Konsistenz haben.

Um Absinthe haben sich einige
Trinkrituale entwickelt. Besonders populär sind hier die
Schweizer Trinkweise, bei der 2cl-4cl Absinth mit kaltem Wasser
vermischt werden und die tschechische Trinkweise, die auch das
Feuerritual genannt wird. Hierbei werden mit Absinth getränkte
Zuckerwürfel auf einen Absinth - Löffel gelegt und dann
angezündet. Das Feuer wird gelöscht, sobald sich auf dem
Zucker Blasen gebildet haben und er karamellisiert ist. Nun gibt man
ihn dem Glas mit Absinth zu. Dabei sollte jedoch darauf geachtet
werden, dass der Zucker wirklich vollständig gelöscht ist,
damit der Absinth im Glas nicht ebenfalls zu brennen beginnt.

Ein traditionelles und historisch
belegtes Absinth - Ritual ist das sogenannte französische
Trinkritual. Auch hier wird der Absinth mit Zucker genossen, jedoch
in völlig anderer Form. Über den auf einem Absinth - Löffel
platzierten Würfelzucker wird in einem Verhältnis von 1:3
oder 1:5 kaltes Wasser gegossen. Dies geschieht sehr langsam und kann
auf unterschiedliche Art erfolgen. Eine Absinth - Fontäne löst
den Zucker auf dem Absinth - Löffel mit einem dünnen Strahl
auf. Benutzt man jedoch ein Brouille, das auf das Absinth - Glas
gesetzt wird, wird kein spezieller Löffel benötigt. Das
Wasser fließt durch ein kleines Loch im Brouille - Glasaufsatz
in das Absinth - Glas hinein.

Absinthe erfreuen sich großer
Beliebtheit und sind dem Absinth - Liebhaber das, was Tabake dem
Pfeifenliebhaber sind.

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